Weine der Bodega Remirez de Ganuza

Remirez de Ganuza
An den Selektionstischen von Fernando Remirez de Ganuza
wurden nicht nur alle Trauben, die nicht perfekt waren, ausgesondert,
sondern am Schluss auch noch die "Schultern" und die "Spitzen" der Trauben getrennt.
Die Schultern, die mehr Extrakt und Konzentration bringen,
werden separat gekeltert und für die Reserva-Weine verwendet.
Hierbei muß man bedenken, dass Fernando durch seine Tätigkeit als Grundstücksmakler
60 ha der ältesten Weinberge der Rioja besitzt (31 bis 96 Jahre alt),
jedoch nur 30 ha werden für die Reserva benutzt.